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Manzo arrosto fume’: ha un sapore che non si può spiegare, si deve provare. E’ un’ alternativa validissima alla bresaola, per esempio in un gustoso panino con aggiunta di rucola, o con scaglie di grana, o servito come antipasto arrotolato intorno ad un grissino. Il sapore è corposo, avvolgente e intenso. Ideale per la realizzazione di carpacci gustosi e leggeri, da condire con fantasia per farne un piatto ricercato
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Mini fette biscottate per crostini, ottime per antipasti e stuzzichini. Confezione da 24 pezzi.
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La Mortadella Bologna è un prodotto di salumeria realizzato con carne di puro suino, finemente triturata, mescolata con lardo, leggermente aromatizzata con spezie, insaccata e cotta. Disponibile in formati da Kg. 2,5/5/10/15/20 etc
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La Pancetta si ricava dalla pancia del suino. È costituita da strati alternati, più o meno sottili, di tessuti magri (la parte muscolare) e grassi. Rifilata in modo da darle la caratteristica forma cilindrica, la pancetta viene lavorata con sale, pepe ed erbe aromatiche. Dopo un breve periodo di salagione, viene arrotolata, legata e stagionata per circa tre mesi.
Al taglio, la pancetta si presenta di colore rosso vivace, l’aroma è intenso ed il profumo invitante e speziato. Si degusta a fette sottili, come antipasto, su pane fresco o caldo, come farcitura per hamburger o per arricchire piatti cucinati -
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La pancetta tesa si ottiene dal taglio pancetta “delikatesse” di maiali di provenienza comunitaria, rifilato in modo da conferire la caratteristica forma rettangolare. Viene lavorata con sale, pepe ed erbe aromatiche e, dopo un breve periodo di salagione, viene asciugata (pancetta tesa “al naturale”)
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La pancetta tesa affumicata si ottiene dal taglio pancetta “delikatesse” di maiali di provenienza comunitaria, rifilato in modo da conferire la caratteristica forma rettangolare. Viene lavorata con sale, pepe ed erbe aromatiche e, dopo un breve periodo di salagione, viene affumicata con fumo di legno di faggio.
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Il pecorino di Pienza in fossa è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. È un prodotto agroalimentare della zona di Pienza, nel senese, stagionato 90/100 giorni in fosse scavate nel tufo . Il produttore pone il formaggio in sacchetti di tela che a loro volta vendono sistemati in fossa e coperti di paglia di fieno per isolare il formaggio dall’aria.
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Pellicola trasparente, elastica, autosigillante, per la conservazione degli alimenti – fattore 2- confezionata meccanicamente in box dispenser. Conforme alla legge D.M. 21/3/1973 e successive modifiche. Non contiene FTALATI. metri 300 x cm. 30
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Pesce spada in trancio affumicato, ottenuto dalla lavorazione della parte più nobile del pesce: il filetto. Le caratteristiche peculiari sono la morbidezza delle carni e
l’ affumicatura delicata, grazie a tecniche di lavorazione naturali ed attente che prevedono asciugatura in celle con umidità e temperatura controllata, salatur a eseguita manualmente ed affumicatura a legna. -
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Porchetta alla Contadina: Pancettone di suino che avvolge una o due lonze. Prodotto al naturale con speziatura delicata.
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Prosciutto crudo di Parma disossato, dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso. Stagionato in modo naturale 16/18 mesi, l’unico conservante ammesso dal disciplinare di produzione è il sale. Al di là del sale e della sugna non vi sono altri additivi (nitrati, nitriti o altro). Peso minimo garantito alla consegna Kg. 8
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Il Prosciutto crudo MEC è un prosciutto proveniente da carni selezionate estere (unione europea), lavorate e stagionate in Italia. Peso minimo garantito Kg. 6,5
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